怎样看面条的含量指标（面条的国家标准酸度）

【一、看营养成分表里的钠含量】

面袋上都会标明“钠含量”

我们都知道，健康饮食要做到低盐。因此，大家基本都会注意平时炒菜放的调料盐，尽量少放，但却常常忽略很多食物中隐藏的盐分。

如果大家有关注食品包装袋上的营养成分表，就会发现有“钠含量”的身影，面条也不例外，它代表的就是这个食物在生产加工过程中，加入的食用盐量。

在买面条的时候，我们要优选无钠的挂面，或者钠含量低的挂面。

如果钠含量超过500mg/100克，说明这个面条中的盐含量不低，建议这样的面条少买少吃。

>>面条在生产的过程中，会加入食用盐（氯化钠），让面条更易于存储，更白亮且熟得快；

【二、看配料表里的钠种类】

某品牌面袋上的配料表

面条的包装袋上，都会标有配料表。优选配料表里没有食品添加剂的，如果有添加剂的话，一定不要买含有“碳酸钠”的。

碳酸钠，也叫食用碱或者苏打，碱性很高，如果摄入过多，会破坏胃液的酸碱平衡，引起消化不良。

因此，买面条的时候，不要买配料里含有“碳酸钠”的面。

>>面条在生产加工过程中，面粉会发酵，有酸性，加入钠，可以中和这些酸，还会产生二氧化碳气体，使做出来的面条更有弹性