炖整个牛头都放什么料
放：葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，还有盐。以下是炖整个牛头的具体步骤：
所需工具：葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，盐，牛头，斧子，不锈钢盘，尖刀。
1、首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半。
2、这样就劈好了。
3、用清水浸泡，主要是把血水泡出来。
4、大锅里倒上清水。
5、再把泡好了的牛头放进锅内。
6、待水烧开后，放入葱，姜，干辣椒，花椒。
7、在倒入适量生抽调味。
8、再加上一勺子盐。
9、这样料就调好了，大火炖一个小时。
10、一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。
11、用尖刀把牛头肉剔下来。
12、把剔下来的肉切片。
13、这样一道炖牛头肉就做好了，可见颜色很棒，很有食欲。
材料主料：牛头１个，盐适量，酱油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精，香油，鸡汤，水淀粉，油各适量。
做法：
1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色；
2、将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出；
3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约２５分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味；
4、起锅放白糖，下牛头肉焖１０分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
