煮羊内脏的做法（煮羊内脏的正确方法与配料窍门）

原料。羊心 。羊肝 。洋葱 。辣皮子 。蒜 。盐 。花椒 。酱油 。味精

方法

1羊心、肝拿，处理干净后、快刀切薄片、这样切出来的面齐整、不会毛躁

2切洋葱、生姜、切好之后备用

3还有干辣皮子、洗净、切段备用

4一头蒜、切薄片、备用

5所有准备好可以开炒啦

6锅中倒油、虽然是爆炒、但是感觉刚一冒烟就下锅、毕竟油烧的太热就过了对健康还是不利

7迅速翻炒、快速加入洋葱、快速翻炒加入盐、花椒、继续翻炒

9出锅前加入味精、如果很腥味的加一点儿胡椒粉、还好入口很嫩、

将羊内脏用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净；

把羊内脏放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水；

待羊内脏摊凉后，切成小块；锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂；水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。