苦瓜煎蛋最正宗的做法(苦瓜煎蛋怎么做最好吃最简单)

苦瓜煎蛋最正宗的做法(苦瓜煎蛋怎么做最好吃最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-25 08:17:54

苦瓜煎蛋最正宗的做法

苦瓜煎蛋是一道常见的家常菜,下面是苦瓜煎蛋的最正宗做法:

材料:

- 苦瓜 1根

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 苦瓜去皮后切成薄片,加入盐、料酒腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、生抽、料酒、葱花,打散备用。

3. 热锅凉油,倒入腌制好的苦瓜煸炒至变软。

4. 把鸡蛋液倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋均匀地裹在苦瓜上。

5. 待蛋液凝固后,用铲子翻面,继续煎至两面金黄。

6. 盛出放在盘子里即可。

注意事项:

1. 苦瓜要先腌制一下,可以去除苦涩味,同时也会让苦瓜更加入味。

2. 煎蛋的时候要用铲子轻轻翻面,避免破坏苦瓜和蛋的形状。

3. 煎蛋的火候要掌握好,不要过早地翻面,以免蛋液未凝固就翻面,影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料。

用料

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

盐 1小勺

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、苦瓜去囊切成薄皮(囊要挖干净点,苦瓜才不会苦)

2、锅中烧水加一勺盐,水开倒入苦瓜焯水30秒

3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀

4、锅中热油

5、油热倒入苦瓜蛋液

6、小火煎至一面定型,再翻另一面

7、煎至两面金黄即可

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