爆炒蚕豆做法（正宗干炒蚕豆做法）

用料

蚕豆250克，

榨菜1包100克，

葱姜蒜少许，

盐5克，

鸡精5克，

料酒10克，

干辣椒1个，

生抽10克，

步骤 1

1、将蚕豆由中间地方割一刀，为了方便入味。

步骤 2

2、把辅料也准备好改刀备用;

步骤 3

3、改刀后的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料，加入榨菜及调料略煮33～5分钟

4、出锅装盘撒少许葱花即可。

主料：蚕豆500克

调料：植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱13克

制作方法

1. 将蚕豆去皮洗净。

2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

蚕豆营养

历史背景

蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。在清朝是最为盛行。