椒盐油爆青鱼块怎么做（油爆青鱼块做法大全）

主料 1种

青鱼

1000g

辅料 8种

先抽适量

姜适量

葱适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

辣椒适量

香叶适量

调料 7种

油适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香醋适量

烹饪步骤 9步

步骤1

青鱼去鳞去杂质，洗净沥干。

步骤2

切成不规则的鱼块，加盐，料酒，胡椒粉，先抽，腌制半天入味。

步骤3

撇去腌汁，撒些淀粉，搅拌匀，

步骤4

锅里放入400克植物油，6分热时放入鱼块，稍微滑散开。

步骤5

中火炸至金黄色，捞出控油。

步骤6

炸好后，再全部放入油锅炸一下，捞出控油。

步骤7

取炒锅，放入葱，姜，蒜，醋，先抽，八角，桂皮，香叶，冰糖，辣椒，加半碗清水煮开5分钟，

步骤8

放入炸好的鱼块，

步骤9

中火煮至汤汁收干即可。

小贴士

1.先炸再煮，鱼比较香，也比较入味，当然，炸好了就这样吃也很好