泡椒鸭肠的做法（四川泡椒鸭肠的正确做法）

主料

熟鸭肠

250克

灯笼泡椒

100克

芹菜

80克

辅料

油

适量

盐

适量

白酒

10毫升

生抽

5毫升

泡姜

20克

泡椒水

50毫升

步骤

1.半熟鸭肠冲洗干净沥干水份

2.泡椒和芹菜

3.芹菜分开叶和杆，芹菜杆切成小段

4.泡椒取大半剁碎，泡姜切片

5.鸭肠也切成小段

6.锅内倒油，倒入泡椒碎和泡姜片翻炒出红油；

7.再倒入鸭肠翻炒，加少许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒，关盖焖煮半分钟；

8.最后加入芹菜快速翻炒，出锅前淋生抽即可。