四川麻辣凉菜怎么做的（四川凉拌麻辣凉菜配方）

首先要备料:黄瓜油辣子适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、酱油少量、陈醋少量、花椒粉适量、白糖少量、盐少量。

步骤：

1、先将黄瓜切好，放盐先焯些水分。盛好备用。

2、将油辣子、姜、蒜、鸡精、酱油、陈醋、花椒粉和白糖一起混合调配好，可以根据口味调配，制作好调料并盛好备用。

3、将制作好的调料直接放在黄瓜上，混合调配好，装盘即可食用。

川麻辣凉菜的步骤1、香菜选择嫩嫩的'，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细　2、花生瓣剁细，红黄椒剁细　3、凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子、豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽、白醋、蚝油、香油、花椒油，搅拌均匀　4、香菜打成结　5、全部的香菜都打好结后装盘　6、蘸上汁就可以吃了，微微麻辣，很可口