1.鲤鱼、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片。
2.鲤鱼两面打上花刀，小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，五花肉切片。
3.热锅倒油，五花肉片煸香，放入蒜末、姜片爆香，然后再放入鲤鱼两面煸炒。
4.放入生抽、适量老抽上色，料酒锅边淋入去腥，放两勺黄豆酱，放入两勺自制剁椒酱、然后再放入两勺白糖提鲜、盐一勺，再放入凉水水量要多一点，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟，汤汁收的差不多时，再放入青红椒烧制断生即可装盘。
食材清单
鲤鱼 一条 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 八角 两朵 、 花椒 一小撮 、 水淀粉 适量 、 干红辣椒 适量 、 青椒 2个
烹饪步骤
步骤1，新鲜的鲤鱼洗净 控水 顺着鱼骨片成薄厚适中的鱼片
步骤2，准备葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒 备用
步骤3，鱼片里放入 姜 花椒 八角 料酒 少量盐 淀粉 抓匀 待用
步骤4，锅里放稍多的油 把鱼片煎至两面金黄 然后盛出备用 （鱼片最好一片一片的入锅 小火煎 不会抓锅底）
最后一步，再次起锅加热（煎鱼片剩的油多的话可以盛出来 留少许油 再次加热）放入葱姜蒜辣椒爆香 再依次放入鱼片 青椒片 加点青椒吃起来不会那么油腻 最后加点生抽 一点白糖调味 盛盘
