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先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。 然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
2
用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。 然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净
先把买回的猪肚,翻过来,用水冲洗,多冲洗几遍。
用刀刮猪肚,每处反复多刮几次,刮完了再用清水冲洗,直到看不见污物。
加食盐,揉搓五分钟后,再冲洗。
加淀粉,继续揉搓五分钟,然后再用清水冲洗。
加花生油,揉搓五分钟,然后再用清水冲洗。
闻一闻有没有异味,有的话再照此法再做一遍。