这个面在和的时候，先把和面的水加上一点食盐，然后再把一个生鳮蛋加入水中搅允再和面，这样包的速冻死而小笼汤包冻不裂，而且做熟后格外劲道好吃。
和面的时候一定要用高筋面粉，而且获得偏软一些，这样就不容易冻裂了，和面的时候少放一点盐也是可以的，小笼包是很好吃的，
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