干鱼拌韭菜怎么做（韭菜凉拌小干鱼的做法大全家常）

用料：韭菜200克，干鱼100克，大蒜15克，油适量，香油1勺，酱油1勺

1，首先把干鱼洗净好控干水份

2， 在将韭菜摘好清洗干净后切段备用

3， 锅里水烧开后放入韭菜焯水在次开锅即可关火

4， 捞出韭菜放入提前准备好的凉水里 过凉水几分钟

5，接着锅里放入平时炒菜用油的2倍烧到5成热时放入鱼干 （中火） 先不要着急用铲子翻动 把锅端起来晃动晃动1分钟后在用铲子轻轻的翻动一下在慢慢煎两面都黄了即可关火！

6，将煎好的鱼干盛出控油，韭菜捞出来捏去多余的水

7， 找一个大点碗把干鱼和韭菜放进去 加些大蒜末

8， 加入1勺香油

9， 加入1勺酱油拌均匀即可装盘

、主料：鱼干200g，韭菜400g。辅料：盐适量，酱油适量。

2、鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。

3、锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了。

4、把鱼仔煎至金黄为好。

5、放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。