主料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个
辅料：转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗
1. 配料，还有食用油和面粉。
2. 将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。
3. 将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。
4. 揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。
5. 用40克的豆沙将蛋黄包住 ，团成圆球。
6. 将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。
7. 将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。
8. 包好的饼坯，团圆。
9. 用模具压出花型，放入烤盘。
10. 烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。
11. 然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟。
12. 刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。

中秋团圆饼做法介绍
团圆饼，顾名思义，是过中秋时一家人团圆在一起吃的类似月饼的一种用白面蒸制的多层圆饼，一个蒸笼只蒸一个。中秋节之夜祭月后，由长者分切成块，家庭成员分食一块，谓之“团圆”。
团圆饼，皮是发面的。意味着发财。馅里面有桂圆，意为圆圆满满;有芝麻酱，意为有滋有味;有红糖，意为红红火火;有核桃仁，意为和和美美;有桂花糖，意为甜甜蜜蜜;有开心果仁，意为开开心心;有栗子，意为顺顺利利;有红枣，意为早生贵子;有枸杞，意为鸿运当头!入锅蒸39分钟，意为长长久久!10种小料，意为十全十美。
主料：面粉300g、牛奶180g、芝麻酱60g、红糖40g、黑芝麻10g
辅料：酵母粉3g、绵白糖10g、红枣适量、葡萄干适量、枸杞适量
老北京团圆饼的做法：
1、面包机内桶中加入牛奶、白糖、面粉和酵母粉，
2、启动面包机和面20分钟，然后饧发30分钟，
3、芝麻酱中加入红糖和黑芝麻搅拌均匀，
4、红枣、葡萄干和枸杞洗净，用厨房纸吸干表面水分
5、将饧发好的面团，排气后，分成三份，
6、取其中一份面团，擀成长方形薄面片，
7、抹上调好的芝麻酱，
8、从一头卷起，
9、拧几下，
10、竖起按扁，放置一旁饧5分钟，
11、另外两块面团，全部擀成圆形，
12、抹上调好的芝麻酱，
13、将饧好的第一个麻酱面团，擀成比上面两个圆饼稍小一点的圆饼，
14、放在一张圆饼上，
15、然后盖上另一张圆饼，
16、将边捏紧。
17、用叉子在边上按出花纹，
18、然后分成若干小份，捏出太阳花边，
19、将饼坯放入蒸锅，表面装饰上红枣、枸杞和葡萄干，饧发15分钟，
20、然后大火烧开锅，蒸30分钟即可
