重庆火锅牛肉腌制又滑又嫩方法(重庆辣火锅牛肉腌制又滑又嫩方法)

重庆火锅牛肉腌制又滑又嫩方法(重庆辣火锅牛肉腌制又滑又嫩方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 16:08:09

重庆火锅牛肉腌制又滑又嫩方法

用料

熟芝麻 少许

蒜泥 1勺

小葱末 1勺

牛肉 500克

胡椒粉 1勺

花椒粉 1勺

花椒油 2勺

蛋清 2个

淀粉 3勺

姜末 1勺

盐 1勺

辣椒粉 2勺

白糖 1勺

做法步骤

1、买的新鲜牛肉,买里脊肉,买的时候可以和老板说一下,涮火锅吃的,挑嫩一些的肉

2、牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切

3、切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻

4、把牛肉和料搅拌均匀

5、然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道

6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味

7、把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里

8、辣味的牛肉可以放到容器中,吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻,家里人不太能吃辣就没放

9、牛肉腌制2个小时左右就可以啦,家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦,味道真的绝

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