酱焖花蛤做法(酱爆花蛤的做法视频)

酱焖花蛤做法(酱爆花蛤的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-18 11:56:12

酱焖花蛤做法

做法步骤如下:1、首先将花蛤泡海水里吐沙,同时滴几滴油进去。浸泡约2小时,可以多跑些时候,然后冲洗干净,最后,用热开水洗一遍,就好了,备用。

2、起锅,锅热,加油,油热,调小火,爆八角,香叶,花椒以及姜片。

3、倒进洗干净的花蛤,翻炒几下。

4、倒进小半碗水,同时加进少量的盐(口味清淡的,可以不加),少量的老抽,适量的生抽,一勺的豆瓣酱,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮。

5、焖煮至汤汁浓稠,加入蒜末,翻炒几下,即可盛盘了, 撒上葱花就好了。

酱焖花蛤的做法

【制作主料】:白蛤2斤

【制作调料】:生姜几片、大蒜4-5瓣、大葱1节、香菜1棵、生抽2勺、蚝油2勺、盐2勺、白酒1勺、香油1勺

制作方法和步骤

【步骤一】:把白蛤放入盆中,少放点水,盖上盖子给它摇晃2分钟后再添水没过白鸽,放入2勺盐搅拌一下,静置2个小时,让白蛤把沙子吐出来,中间最好换两次水。

【步骤二】:锅中添水大火烧开,放入白酒,把白蛤倒里边,等白蛤稍微开口后捞出来用冷水冲洗一下,冲去浮沫和杂质,把水沥干备用。

【步骤三】:把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜和葱也分别切成末、香菜切成段,然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】:锅中放一勺油烧热,开小火把葱姜蒜一起到里边炒出香味。

【步骤五】:调料香味炒出来后,倒入白蛤,大火翻炒均匀后,放入生抽和蚝油,继续大火翻炒至白蛤全部大开口,都裹满酱汁。

【步骤六】:然后倒入香菜,继续翻炒均匀后出个装盘成菜。

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