酱香猪蹄怎么做呀（酱香猪蹄的做法最正宗的视频）

猪蹄 两只（约800g）

大葱 70g

豆瓣酱 60g

黄酒（或者料酒也行） 30g

生姜 30g

冰糖 15g

红烧酱油 20g

香叶 1g

盐 4g

大料 3g

做法步骤

1、准备好食材：2斤左右猪蹄净菜，1块生姜，2个八角，3个蒜瓣，4粒冰糖

2、猪蹄冷水下锅，煮沸，

3、用水清洗一遍，去除浮沫。

4、将食材放入压力锅，，及之前准备好的姜蒜八角糖也放入，再加入一碗水，

5、调味料加入：l勺料酒，1勺老抽

6、1勺豆瓣酱

7、少许冰糖

8、用压力锅煮30分钟，之后收浓汤汁即可出锅。

1. 准备好原料，在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开；

2. 将猪蹄凉水下锅焯烫一下，捞出；

3. 炒锅内倒入食用油，放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒；

4. 将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味，倒入热水，再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤；

5. 将焯好的猪蹄放入电压锅内，倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油，盖好压力锅盖，定时37分钟；

6. 待压力锅到时泄气后，开盖，将猪蹄倒入炒锅内，再炖煮10分钟，汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。