独头蒜做糖蒜要去皮吗（独头蒜糖蒜的正确腌制方法）

不用

 独头蒜一般在做糖醋蒜的时候是需要将大蒜的外皮剥掉的,但是不全部都剥掉,而是需要留2-3层皮后再进行腌制。 这样不仅能够更快地入味,而且还能起到隔绝糖醋水的作用,使大蒜慢慢地吸收糖醋水,而不是直接浸泡在糖醋水中,腌制出来的糖醋蒜的味道也会更加均匀一些。