面条的面怎样和又筋道又好吃（怎样调的面条的面又好吃又有筋道）

答：面条的面要想和的又筋道又好吃就要掌握好和面的技巧，在面粉中加适量的盐，这是面条筋道的技巧之一，和面时要少量多次加水，边加水边用筷子搅拌，反复几次加水后面粉变成小片絮状，然后用手揉成偏硬的面团，再醒二十分钟，让面粉中的筋性完全释放出来，这样也好擀也好吃。