云贵川铁板烧的辣椒配方（贵阳铁板烧调料配方）

用料

蒜20瓣小米辣5个糖1小勺盐半勺鸡精半勺蚝油2小勺李锦记薄盐生抽3小勺

步骤 1

蒜打成泥小米辣打成泥

步骤 3

油烧热以后关火晾1-2分钟

步骤 4

然后下入一半的蒜泥跟小米辣泥中火炒2-3分钟，炒出香味

步骤 5

炒出香味以后放了剩下的蒜泥跟小米辣泥在中火炒3分钟

步骤 6

炒了以后放入蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖，小火炒2分钟最后出锅

云贵川的铁板烧都是用的：香辣五香辣椒粉，麻辣五香辣椒粉。配方，花椒粉，桂皮香叶粉，八角粉，茴香粉，辣椒粉等等配料。