家常烧平鱼怎么做（平鱼怎么做好吃家常做法）

主料

平鱼：500克 香菇：5个

冬笋片：75克 −

辅料

葱姜蒜：共50克 绍酒：1汤匙

胡椒粉：适量 鸡粉：适量

醋：半茶匙 水淀粉：适量

酱油：1茶匙 白糖：半茶匙

做法步骤

1. 把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。

2. 锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3. 炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。



4. 锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。

用料

平鱼 6条

葱 半根

姜 4片

蒜 5瓣

料酒 15毫升

酱油 10毫升

醋 6毫升

面酱 5毫升

大料 3粒

花椒 适量

盐 10克

食用油 适量

做法步骤

1、平鱼6条处理好，控净

2、改刀

3、备料

4、调料（醋、酱油、料酒、面酱）

5、均匀撒点淀粉

6、煎制

7、煎制完毕

8、锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。

9、各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。

10、取出放入盘中即可