用料:
白米子两条
蒜5瓣
姜3片
葱1根
料酒适量
生抽适量
1,白米子清洗干净。
2 ,葱切段、姜切片、大蒜拍松备用。
3,锅内加油烧热,放葱姜蒜烹锅,烹出香味后再放入料酒烹一会儿,再放适量水,添加适量生抽。
4,把白米子放入锅内,大火烧开后慢火烧至汤汁浓稠。
5,把鱼捞出盛盘内,然后把汤汁浇鱼上即可
基础是粉蒸肉的做法,按实际情况改良了一下~ 买的猪肉馅是机器绞的,不够紧凑细腻,就搁案板上剁得更软黏泥胶,然后兑料酒、酱油、白糖、盐、生姜末、五香粉,同向搅拌。
搁下肉腌着,炉子上文火蒸米饭,一点点就可以了。
时间有点紧,八九成熟的时候我就舀了出来,取跟肉馅对半的分量,掺在一起,继续同向搅拌。
米和肉颜色都变成了酱黄色,加一点老干妈豆瓣酱,继续搅拌,香死人不偿命!
蒸锅里水开了,就把拌好的米肉大碗放上笼屉,等蒸得颜色渐渐趋变熟黄,肉汁越来越澄明的时候(貌似花了半小时左右),差不多就好啦! 呜哇呜哇,挖一勺尝尝,暖暖软软的,甜咸适宜,些微的香辣,太好吃啦!