鹌鹑蛋卤制做法（鹌鹑蛋的卤制方法五香）

有以下几个步骤123： 将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加水没过鹌鹑蛋，加入一勺料酒，煮至水开后继续煮5分钟，捞出冲凉水，剥去蛋壳。

锅中放入卤蛋料包，加入200毫升清水，烧开后放入鹌鹑蛋，转小火煮20分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。

关火后将鹌鹑蛋连同卤汁一起倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。

砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。

再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。

盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。