牛筋面在机器里如何发泡和自熟（牛筋面怎么泡才不会烂有弹性）

《用油发》具体步骤操作如下：

1：先把油加热然后把牛筋放入油中，看到牛筋有收缩的样子就关火放在油中泡3-5小时。

2：时间到了就把牛筋捞起把油加到高温，少量的把牛筋放入油中炸〈一定要高温〉途中可以加点水另油升温。

3：炸好以后用开水加少量白醋〈白醋的作用是漂白〉泡2小时既可。PS：这样发出来的牛筋就好像炸好的猪皮又软又爽。

材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。

1、 将黄瓜切成条，香菜切成碎片。

2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。

3、在醒着的时候，可以把大蒜和少量的水盐搅拌成蒜汁。

4、开始压面条，洒上面粉把面条分开。

5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。

6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。

7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。