猪腰怎么才能切成腰花并且是卷的很好的花（猪腰花切法的正确方法）

这样能切好；先把猪腰中间的白色筋膜去除，洗干净后平着放，间隔一指斜着切，不要切断，切到头后反方向也这样切，再间隔二指切断，直至切完，这样切炒出来的腰花分散均匀，下面部分托住散开的腰花，整个往下卷，非常漂亮。

首先，需要将猪腰表面的薄膜去掉，然后对半切开，把里面的白色东西弄掉。

接着，将猪腰切成细条，宽度要一致，不要切透表皮。

然后，将切好的猪腰子放入沸水中焯水，直到用手抓握没有粘稠感为止。

最后，将焯好水的猪腰子放入清水中反复冲洗，直到没有粘稠感为止。这样就可以得到一个卷曲且切好的猪腰了。