天津梭鱼家常做法（天津熬梭鱼的做法大全）

主料

梭鱼1000克

葱20克

姜10克

蒜1头

辅料

葵花籽油50克

八角2个

花椒20粒

糖2调味匙

醋2勺

生抽2勺

老抽2勺

盐3克

料酒4勺

红烧梭鱼的做法步骤

1.准备食材

2.梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟

3.调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀

4.准备调料：大葱切段、姜、蒜切片

5.油锅烧热，倒入葵花籽油

6.放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热

7.一面煎金黄后，煎另一面

8.两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味

9.直至收汁即可装盘