辣椒怎么做才能又辣又香（新鲜辣椒怎么做又香又辣视频）

食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣

制作方法

1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮

2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用

3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀

4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断

5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状

6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀

7：加少许水，继续翻炒至收汁即可

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干辣椒和干花椒

将买来的花椒干和辣椒干混合在一起，用清水清洗干净并控干，然后打碎它们，再放到盆子里面。

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烧锅

然后烧锅，等锅烧开之后，倒入适量的油，可以是橄榄油或花生油都可以，把油也烧开。

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倒入辣椒和花椒

等热油之后，将花椒干和辣椒干一起放进去搅拌下，也可以将热油倒在干辣椒和干花椒上面，再搅拌均匀即可。

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佐料

如果加上一些佐料，比如八角、香叶等清香的干料的话，会使辣椒油变得更加清香美味。