三丝鱼肚羹怎么做（三丝鱼肚羹的正宗做法）

三丝鱼肚羹的做法很简单。首先将鱼肚洗净切丝，用盐腌制一会儿。

然后将火腿丝、木耳丝和笋丝备好。

在锅中加入清水烧开，放入鱼肚丝焯水后捞出备用。

接着在锅中加入清汤，放入火腿丝、木耳丝和笋丝煮至熟软。

最后将鱼肚丝放入汤中再煮一会儿，加入盐和味精调味，淋上鸡蛋液搅拌均匀，即可出锅，香气扑鼻的三丝鱼肚羹就做好了。

1. 起锅烧油至150到155度，放入鱼肚小火或者离火油泡，中间加一点点水让它爆一下(一定要小心)，泡油6分钟左右 

2. 泡油后 

3. 配料准备好 

4. 将炸好的鱼肚用冷水泡软备用 

5. 鱼肚再加一点水，再加一勺食粉拌匀洗去油腻，沥干后再用醋加水拌匀适当增白，再冲水洗净，然后烧水飞水备用 

6. 起锅下油，下姜片，葱条爆香，撒料酒，放骨头汤或者水加盐，放入鱼肚煨入味，倒出沥干，改刀成小件 

7. 起锅爆香姜丝，下上汤烧热，放入鱼肚，香菇，笋丝煮一下，再放入肉丝，韭黄丝，用调好的生粉水倒入调成羹，再倒入一个打散的鸡蛋打成蛋花即可