醋溜鸭血最正宗的做法（鸭血怎样做又筋道又滑溜）

食材用料：鸭血200g，油适量，盐适量， 糟辣椒适量， 红薯粉适量 ，葱适量， 花椒面适量， 醋适量， 姜适量 ，蒜适量 ，酱油适量 

1，准备好鸭血，切块

2，在锅里放上油烧好，放入糟辣椒，姜蒜炒香。 

3，待作料炒香后加入少许水，放入花椒面，酱油，醋熬香。 

4，把鸭血放入锅中，翻炒，炒好后倒入泡好的红薯粉勾芡。 

5，最后加入切好的葱段，翻炒出锅。

用料:

鸭  

醋  

大葱  

姜  

盐  

生抽  

鸡精  

老抽  

醋溜血鸭最正宗的做法步骤:

步骤 1  买鸭子时带上白醋，让卖家杀鸭时留鸭血。将白醋到在碗里，然后将鸭子宰杀后，趁热将鸭血倒入盆中，并进行搅拌，这样就不会凝固了。葱姜切好，备用。

步骤 2  鸭肉洗净，用生抽，鸡精花生油腌制半小时。

步骤 3  热锅下油，下葱姜爆香。

步骤 4  将鸭块放入一起翻炒，这时候喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒，也尽量再放些料酒去腥。（我家孩子还小，没有放辣椒。）翻炒三分钟之后，再锅中加入适量老抽，盐、鸡精和适量的清水，把鸭块焖上10分钟。

步骤 5  等看到锅中的汤汁快干的时候，将用醋拌好的鸭血倒进锅里，不停的搅拌，2分钟后再继续加点盐等（根据口味控制），焖一会，等汤汁收干即可。