防止面团变酸:当面粉与水混合时,面团中会产生一些微生物。这些微生物一起会形成酸,所以面团会有点酸。
加入食用碱后,能起到很好的酸碱合成作用,消化酸,使面团不会变酸,煮熟的面食自然会很美味,起到综合酸的作用。
面条里放碱有中和胃酸的意思，碱面条吃起来更有弹性，能够增加人的食欲，还能够减少人体血液中的乳酸。吃起来味道更
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