小炒肉面臊子的做法(肉丝面的肉丝臊子做法)

小炒肉面臊子的做法(肉丝面的肉丝臊子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 11:52:01

小炒肉面臊子的做法

用料:面条 (300克)

五花肉 (22克)

十三香 (10克)

盐 (5克)

豆瓣酱 15克

花椒粉 7克

葱 5克

姜 4克

做法:1.把食材准备好,放置一旁备用。

2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入肉馅翻炒,肉馅变色后关小火,加入十三香、花椒粉、白糖、豆瓣酱和辣椒,翻拌均匀。

3.继续小火翻炒,让肥肉中的油都榨出来,炒十分钟。

4.盛到干净的无水的密封容器里。

5.另起锅,倒入适量的水,水开下入面条,煮面,碗底可以放一点点声生抽、花椒粉和小葱花,然后加入面条、再放上肉臊子和配菜,搅拌均匀即可。

1/10 面条要鲜面条,猪肉沫三分肥七分瘦为好。

2/10 先做蒜水,把蒜压碎加凉开水。

3/10 炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散,炒至变色后加入姜沫。

4/10 依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀,一直保持中小火翻炒。

5/10 至锅内的油变清亮,肉缩水变干颜色红亮时关火。

6/10 准备调料汁,将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀,调料的比例根据自己口味添加,不过芝麻酱不要加太多,芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。

7/10 煮面条熟后过凉水。

8/10 将面条甩干水分,放入大碗中,倒入调料汁,加入炒好的臊子,撒入小葱,拌匀即可。

9/10 炒好的肉臊子。

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