吃卤面的卤汁怎么调（甘肃卤面的卤汁怎样调）

可以根据个人口味和食材进行调整。

一般来说，需要准备生抽、蚝油、白砂糖、食用盐、白胡椒粉等调料，再加入适量的清水，搅拌均匀后煮开即可

准备食材：五花肉、黄花、木耳、鸡蛋、葱花、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、大料等。

将五花肉切片，黄花菜提前半小时用热水泡一下。

热锅凉油，油热后下入切好的五花肉煸炒，加入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，加入开水后大火烧开。

依次放入几颗大料、泡好的黄花、木耳、适量的白糖、食盐，继续大火烧开，然后转成小火熬制。

根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。

最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以了。

以上是基本的卤汁调制方法，可以根据个人口味和食材进行调整。