用料:牛仔骨 3条,照烧汁 2大勺,葱 1根,料酒 1茶匙,姜 2片,八角 1个
做法步骤
步骤1
牛仔骨切段,用开水烫去血水,放姜八角料酒蒸。先大火15分钟,之后小火差不多30分钟或更长时间。
步骤 2
锅内放少量油,将蒸好的牛仔骨倒入,放入照烧汁,放一点水。盖上锅盖,开锅,收汁。
步骤 3
盛出,撒上葱丝和芝麻就好了!
食材清单
牛仔骨 500g 、 彩椒 3个 、 蚝油 5g 、 黑椒汁 10g 、 高汤 200g 、 黄油 20g 、 洋葱 半个 、 盐 少许 、 糖 少许 、 腌料:黑胡椒粉 适量 、 黑椒汁 10g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 盐 少许 、 糖 5g 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1,牛仔骨洗净切块,加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉,腌制一小时以上。
2,彩椒切菱形片,洋葱切丝、蒜瓣切片。
3,黄油打底,放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
4,黄油打底,加入洋葱丝 + 蒜片爆香后,加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。
5,加入牛仔骨炒匀。
6,加入彩椒炒至断生,加入淀粉水即可出锅。