烙饼烙到什么程度(烙饼怎么加热和新烙的一样)

烙饼烙到什么程度(烙饼怎么加热和新烙的一样)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 14:46:18

烙饼烙到什么程度

首先要强调的一点就是热锅凉油烙的饼才好吃,至于工具可以选择电饼铛或者平底锅,我家电饼铛坏掉了,现在一般都是用平底锅烙,把锅用中火预热好,可以用手在上面试一下温度,有明显的热气就代表锅子预热好了,之后薄薄地刷一层油,把饼胚放进去,盖上盖子开始烙,防止风干,这种密闭的环境还能最大程度保留饼的水分,直到烙到饼变色的时候表面刷一层薄油翻个面儿继续盖上盖子烙,半分钟一翻面,一直烙至饼鼓起而且两面金黄就可以出锅,一张饼的烙制时间不超过3分钟,速度特别快。

烙饼的时候多晃动一下锅子,让饼受热均匀一些,这样烙出的饼特别好看,上色很均匀。翻面的时候用力摔打翻面可以让层次更明显,出来的层次也漂亮。烙饼全程用中火,一定不要用大火或者小火,大火会外焦里不熟,火候太小会又干又硬。

※步骤七:

关键词:凉了不硬的保存方式

刚烙好的饼特别的柔软,做好之后用干净的蒸布盖上保存凉了也不会发硬。如果不这样保存的话,饼很快就会干,凉了会硬的。

 烙饼烙到什么程度就熟了?有一定做饭经验的人,这都不是问题,很简单,听我来告诉你,

烙饼时要盖好锅盖,当兵起大鼓包翻个,来回翻那么两三次,两面都有星星点点的小黄干,而且感到饼变得很轻了,基本就熟了,就是这么简单。

如果用电饼铛烙饼,你做上一两次就有感觉了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.