回甘和生津都是形容茶叶的品质特点，但它们具体含义有所不同。
1. 回甘：回甘是指在品茶时，茶汤初尝感略有苦涩，但随后喉咙返回甘甜的味道，是一种苦尽甘来的口感体验。回甘是由于茶叶中含有茶多酚、氨基酸等物质，这些物质在与唾液结合后，产生了甘甜的味道。回甘程度因茶叶品质和个人口感而异。
2. 生津：生津是指在品茶时，口腔中分泌出大量唾液，从而感受到滋润的感觉。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分会刺激口腔内壁，促进唾液分泌，从而产生生津的效果。生津程度也是因茶叶品质和个人口感而异。
总的来说，回甘和生津都是茶叶品鉴中的重要指标，回甘强调的是苦涩之后的甘甜味道，而生津强调的是唾液分泌带来的滋润感。两种口感各有特色，共同构成了茶叶品尝过程中的丰富体验。选择茶叶时，可以根据个人口味和喜好，选择回甘和生津程度不同的茶叶。
“回甘”和“生津”都是茶叶品评中的专业术语，二者的主要区别在于：
- “回甘”指的是饮茶后，舌根和咽喉处会有一种甜感，这种甜感是由茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质与唾液中的蛋白质结合而产生的。
- “生津”则是指饮茶后，口腔中会分泌出唾液，这种现象是由茶叶中的茶多酚、咖啡因等物质刺激口腔黏膜而产生的。
总的来说，“回甘”和“生津”都是茶叶品评中的重要指标，它们可以反映出茶叶的品质和口感。一般来说，品质好的茶叶回甘和生津都比较明显，而品质差的茶叶则可能没有回甘或生津。
