水煮虾需要过水吗（水煮虾煮熟需要过凉水么）

不需要，将虾洗净。

2）洗好的大白虾挑去虾线，剪掉虾须。

3）锅中加入适量的水大火烧开，烧开之后加入适量的盐和料酒，姜片、葱段继续煮开。

4）将虾倒进锅里，大火煮5分钟，浸泡10分钟。

5）把葱姜切碎放在小碗中，倒入适量的醋做成蘸料汁。

6）取出摆盘。

水煮虾需要过水。因为水煮虾身体上还有大量的寄生虫，而且它是生长在水面里的东西，那里面的环境常年不见阳光，而且阴暗，寒冷，这样的环境让他们的体内含有大量的细菌，所以我们在煮它的时候需要过水，将他们这些细菌杀死，才不会对我们人体造成伤害。