以下是泰式咖喱虾的家常做法（3-4 人份）：
所需材料：
1. 大虾 500 克
2. 椰浆 200 毫升(约半罐)
3. 泰国绿咖喱酱 2大匙
4. 青椒 1个
5. 姜片 3 片
6. 蒜末 1茶匙
7. 洋葱 适量
8. 辣椒 2 根
9. 香茅 1 条
10. 柠檬叶 2-3 片
11. 盐 适量
12. 糖 1茶匙
13.橄榄油 适量
14. 水 适量
步骤：
1.将虾去头、剪去虾线、去壳，虾尾留长备用。
2.青椒去籽切片；洋葱切丝；辣椒去籽切丝，香茅拍打松散；姜片拍碎。
3.锅中加入适量橄榄油烧热，放入姜片和蒜末爆香，接着加入咖喱酱爆炒至出香味。
4.倒入半罐椰浆，再加入适量水，将火调小，煮开后放入香茅、柠檬叶、洋葱和辣椒，再加入盐和糖。
5.稍微煮焯一下虾，约1-2分钟，捞出备用。
6.将咖喱汁煮20-30分钟让它收敛变稠，然后把煮好的虾加入锅中，继续煮3-4分钟左右。如果咖喱汁太稠，可以适量加入清水调整稠度。
7.最后加入青椒丝，快速翻炒并混合均匀。
泰式咖喱虾就做好啦！可以搭配米饭食用，口感美味鲜香。如需更多人份可根据以上材料的比例适当增加即可。
主材料：虾1斤
调味料：油咖喱、生抽、姜丝、蒜泥、青蒜、盐
方法
1虾洗净，用剪刀剪去虾须，并在背部剪上一刀，去沙线，再冲洗干净并沥干水份。
2锅中倒入油，烧热后倒入沥干水份的虾，中大火煎至虾两面颜色变红后，用漏勺将虾捞出。
3锅中留底油，倒入蒜泥、姜丝，中小火炒出香味后，
4加入约1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒，再加入约1-2大勺的生抽、1大勺的绍酒一起煮开后，倒入刚才炸好的虾。
5中大火翻炒至汁水收干后，撒上一把青蒜叶末，翻匀后即可起锅装盘。
