松鼠桂鱼做法王刚(王刚松鼠桂鱼家常做法视频)

松鼠桂鱼做法王刚(王刚松鼠桂鱼家常做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 03:22:17

松鼠桂鱼做法王刚

食材:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

材料:桂鱼一条、姜片适量、蒜末适量、豌豆适量、玉米粒适量、番茄酱适量、醋适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生粉适量

做法:

1、鳜鱼切头,保留鱼鳍。片鱼肉,尾部不切断,切脊骨。

2、斜刀片大刺,鱼肉切菱形,不能切断鱼皮腌小半时拍生粉。

3、鱼头、鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。油烧热淋鱼肉,中火炸至金黄。

4、炸鱼头。炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。勾芡趁热淋鱼身即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.