黄油鲚鱼做法(黄油鲚鱼如何吃)

黄油鲚鱼做法(黄油鲚鱼如何吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 08:42:45

黄油鲚鱼做法

原料:

凤尾鱼(黄油鲚鱼)1000克,嫩白菜心100克,大葱50克,鲜姜20克,花椒10克,八角10克,肉桂10克,花生油250克,酱油10克,绍酒15克,白糖20克

制作方法:

1、将凤尾鱼刮鳞去鳃去内脏,清洗干净。白菜心切四瓣,葱切成12厘米长的段,姜切片,花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。

2、炒锅内加入花生油,中火烧至六成热(约150℃),分别把鱼炸成金黄色,捞出控油。取炒锅一只刷洗干净,在锅底部放上锅算,上放香料袋,将炸好的鱼头向外、尾朝里整齐地摆在锅内,将葱放在鱼面上,白菜心放在葱上,摆匀盖严。

3、清汤、酱油、绍酒、白糖兑成汁,倒入锅内,盖严锅盖,中火烧开后移至小火焖煮,待汤汁耗至约剩2/5时加入芝麻油,改为微火焖煮使汤汁稠浓,耗至1/5时,将锅离火,晾凉后将白菜、葱捡放在一个盘里,将鱼装在大盘中即成。

配料:

烹饪步骤:

1.食材:鲚鱼(已洗净)、姜片

2.将姜片搁入已洗净的鲚鱼中

3.接着,加2勺盐

4.拌匀腌制3——4小时

5.然后,烧锅加265克油烧热、下入腌制好的鲚鱼炸至金黄,即可

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