主料
猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把
辅料
食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量
做法步骤：
1. 猪肉绞成馅。
2. 打一个鸡蛋入肉馅。
3. 加入适量的味精。
4. 加入一勺的干淀粉。
5. 加入适量的老抽豉油。
6. 加入海天蚝油适量。
7. 按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8. 加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。
9. 准备白菜叶4片。
10. 洗净切丝待用。
11. 将木耳泡软洗净备用。
12. 将葱姜蒜末准备好。
13. 起平底锅做油烧开。
14. 下入葱姜蒜末爆香。
15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16. 带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17. 从虎口处挤出肉丸。
18. 起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。
19. 将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌
水汆素丸子汤是一道清淡、营养丰富的汤品。以下是一种家常的水汆素丸子汤的做法：
所需材料：
- 素丸子（可购买现成或自制，如豆腐丸子、蔬菜丸子等）
- 蔬菜（可根据个人喜好选择，如胡萝卜、豆芽、香菇等）
- 鲜香菇（可选，切片）
- 鸡蛋（可选）
- 清汤（素汤或鸡汤）
- 葱末（可选，作为 garnish）
- 酱油或盐（适量，调味）
步骤：
1. 准备食材，将蔬菜洗净，胡萝卜切成薄片或细条状，豆芽洗净，香菇切片备用。
2. 将素丸子放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 将清汤倒入锅中，加热至沸腾。
4. 加入准备好的蔬菜和香菇，煮熟。
5. 可根据个人口味加入煮熟的鸡蛋或蛋花，增加口感和营养。
6. 根据个人喜好，适量加入酱油或盐，调味。
7. 最后加入煮熟的素丸子，煮1-2分钟使丸子热透。
8. 出锅前撒上葱末作为装饰，提升香气和美观。
温馨提示：
- 素丸子可根据个人喜好选择购买现成的或自己制作。如果自制素丸子，可将豆腐、蔬菜等搅拌均匀做成丸子状，蒸熟后备用。
- 清汤可选择素汤或鸡汤，素汤则适合纯素食者。
- 煮素丸子时避免过煮，以免丸子变得过软或散开。
- 可按照个人口味加入其他喜欢的蔬菜或调料，如木耳、海带、香菜等。
希望以上提供的水汆素丸子汤的家常做法能对您有所帮助。祝您制作出美味的素丸子汤！
