食材配料：猪大肠、鸭血、粉丝、料酒、花椒、干辣椒、火锅底料、葱、姜、蚝油、老抽、生抽、白芝麻、鸡精、白糖、大蒜。
制作过程：

首先，将煮熟的猪大肠，改刀切成小块，另外，准备1块新鲜的鸭血，把它片成厚一些的薄片，切好后，各自装入碗中备用。

起锅烧水，水开后，先把鸭血倒入锅中，焯30秒即可，然后，再在水中放入少许的料酒，再把猪大肠下入进去，焯1-2分钟捞出，控干水分后，盛入盘中备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入少许的葱末、姜末、蒜末爆香，再加入1块火锅底料，以及适量的花椒、干辣椒，炒出红油后，先下入猪大肠，开大火爆炒2分钟，直到把里面的水汽充分炒出来为止，以上这几样常见的香料，去除异味的效果非常好。

然后，再加入少许的蚝油、生抽、老抽，继续翻炒，把猪大肠炒至上色后，再倒入适量的清水，汤汁烧开后，再放入少量的鸡精、白糖调味。

然后，再把鸭血倒入锅中煮2-3分钟，再放泡好的粉丝，注意食材前后放置的顺序，煮至入味后，再把它们捞出，并且倒入砂锅中。

最后，在砂锅中撒入适量的葱花、白芝麻、干辣椒段，再泼入烧至冒烟的热油即可，
主料
鸭血 (1块)，
卤肥肠 (1根)，
魔竽粉丝 (1盒)，
辅料
黄酒 (适量)，
生抽 (适量)，
生姜 (适量)，
水 (适量)，
鸡精 (适量)，
准备材料。
将大蒜叶侧切，鸭血切成片。
因为图方便买了卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、黄酒、生抽、放入蒜根部分，盖上锅盖煮一会儿。
鸭血过沸水除腥后倒入汤料中。
魔竽粉丝也过沸水再倒入汤料中。
煮一会儿，撒上剩余的蒜叶，放一点鸡精即可！
