砂锅煲鸡汤做法（鸡汤三放三不放）

主料：母鸡1250克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克

调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克

砂锅鸡的做法：

1. 冬笋、胡萝卜均切成片

2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用

3. 老母鸡剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块

4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内

5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤

6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂

7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片

8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。

主料

泡豇豆300

姜适量

干辣椒适量

葱适量

辅料

猪肉100

生抽适量

生粉适量

五香粉适量

酸豇豆肉的做法步骤

1.猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。

2.酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。

3.干辣椒切段备用。葱切段备用。

4.锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。

5.锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。