剁椒毛芋头的做法（剁椒毛芋头的正宗做法）

剁椒毛芋头是一道传统的湖南菜，做法简单。首先，将新鲜的毛芋头剥皮切块，备用。

然后，将剁椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒混合成调料汁。

接下来，热锅加入适量的油，放入调料汁炒香。

然后，将毛芋头块放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水，煮至芋头变软糯。

最后，加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感独特，适合搭配米饭或面食食用。



1

准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；



2

小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。



3

煮熟的小芋头，去皮，切块；



4

热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末；



5

把切好的芋头块加入，翻炒；



6

加入酱油翻炒入味；



7

放盐、香葱炒均即可；

小窍门

1.煮芋头的水要盖过芋头；

2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；

3.芋头要挑选粉的，才好吃；

4.不能吃太辣的可以选择微辣的剁椒。