半片鸭怎么炖（半片鸭怎么炖才好吃）

食材

粉条200克，半片鸭 一个

八角适量，花椒 适量，干辣椒 适量，料酒 适量，老抽 适量，盐 适量，桂皮适量

做法

1

1半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

2

2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

3

3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4

4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

5

5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

6

6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

7

7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

1· 备好食材。土豆去皮洗净

2· 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用

3· 热锅凉油，放入八角小火煸出香味

4· 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

5· 加入酱油提色

6· 加入没过鸭肉的水，大火烧开

7· 倒入高压锅压20分钟

8· 土豆切块

9· 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制

10· 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用