半片鸭怎么炖(半片鸭怎么炖才好吃)

半片鸭怎么炖(半片鸭怎么炖才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 06:51:08

半片鸭怎么炖

食材

粉条200克,半片鸭 一个

八角适量,花椒 适量,干辣椒 适量,料酒 适量,老抽 适量,盐 适量,桂皮适量

做法

1

1半片鸭斩块儿洗净,冷水下锅,加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

2

2焯好的鸭块儿冲洗干净,沥水备用

3

3热锅冷油下入冰糖炒糖色,等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

4

4注入适量水,水开后,加入适量老抽搅匀,转小火闷5分钟

5

5加入粉条,先放入一头儿,待变软后再把剩下的部分加入

6

6待粉条全部软后,盖上盖子继续小火慢炖

7

7待汤汁慢慢变少,粉条变软,即可开大火收汤盛出

1· 备好食材。土豆去皮洗净

2· 半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用

3· 热锅凉油,放入八角小火煸出香味

4· 放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥

5· 加入酱油提色

6· 加入没过鸭肉的水,大火烧开

7· 倒入高压锅压20分钟

8· 土豆切块

9· 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制

10· 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用

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