酸笋为什么那么臭(酸笋的臭味其实和屎一样的)

酸笋为什么那么臭(酸笋的臭味其实和屎一样的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-27 12:47:48

酸笋为什么那么臭

酸笋是发酵食物,经过加工后会有一股特别的气味,而与螺蛳粉里的汤料混合后,其口感变得更浓,所以才有了臭味。刚开始吃螺蛳粉时,可能接受不了这种味道,但如果吃多了,慢慢就习惯这种味道了,并且吃起来很香。

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,深受大家的喜爱。虽然螺蛳粉闻起来是臭臭的,但吃起来很香,并且很令人上瘾。坊间流传,螺蛳粉只要吃上三次,就会上瘾,离不开螺蛳粉,由此能看出螺蛳粉受欢迎的程度。

酸笋会臭是因为酸笋在泡制过程中会发酵,发酵过程中就会产生臭的味道。酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜也无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸,酸笋泡制过程中不必加白酒,但是容器一定要事先用开水烫过,并反扣在太阳下暴晒杀菌,泡菜坛口水封严密,半月即可食用。

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