1.
首先是材料大合照,大葱切沫
猪肉沫500g,猪尿泡2个,盐15g,糖3g,松仁15g,大葱末15g,水115g,香油5g,花椒5g,姜5片,料酒15ml,茶叶(可不要)少许
2.
买的盐腌制过的猪尿泡,翻来翻去洗了好多遍呢,也可以去市场上买新鲜的猪小肚。洗完一面用一根筷子把猪尿泡翻一面洗,温水浸泡着洗。
3.
把肉沫、盐、糖、松仁、大葱沫、香油、加115g温水调匀,搅拌。
4.
接下来把小漏斗插到洗净的猪尿泡里,开始灌馅料。
5.
用一根或者两根筷子把馅料塞进去,要用筷子头比较粗,塞的比较快。
6.
一只猪尿泡装一半的馅料,
7.
用粗针穿线把小肚的封口缝起来,然后线绕几圈绑紧。绑紧一点喔!
8.
绑好的猪尿泡
9.
用粗针扎猪尿泡,放气
10.
水烧开,水能淹过猪尿泡为好,放入姜片,葱段,盐,花椒。料酒。也可以不放,我怕有味道。水开后,关小火煮2个小时。每隔半个小时用针扎猪尿泡放一次气。
11.
煮好的猪尿泡捞出晾干
12.
锅里放入锡箔纸,上面撒些白糖、茶叶(可不加),盖上锅盖熏制6、7分钟即可。
13.
大功告成!切开开吃吧!