发面空心饼夹肉的做法（发面空心小饼的做法）

做法如下：

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 水：250克

4. 猪肉：250克

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 食用油：适量

14. 芝麻油：适量

15. 八角：适量

16. 桂皮：适量

17. 香叶：适量

步骤：

1. 将酵母放入水中溶解，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。

2. 猪肉切成小块，放入锅中，加入适量的水、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和香料（八角、桂皮和香叶），大火煮开，转小火炖煮40分钟左右，至肉块软烂。

3. 将炖好的猪肉捞出，剁成肉末，加入适量的炖肉汤汁，搅拌均匀。

4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，切成大小均匀的面剂子。

5. 将面剂子擀成薄片，包入适量的肉馅，收口，捏紧，按压成饼状。

6. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，放入饼胚，中小火煎至两面金黄。

7. 煎好的饼用刀从中间切开，不要切到底，留一点连接，然后放入适量的肉馅，淋上少许芝麻油，美味可口的发面空心饼夹肉即可享用。