凉拌莴笋皮怎么做好吃（凉拌莴笋和豆皮最简单的做法）

1、四五个莴笋用铁勺子慢慢将莴笋的整张皮完整的剥离下来，这里要考验手上功夫了。将剥离的莴笋皮内侧的纤维丝丝用勺子刮去，不然影响口感，再洗净待用。

2、炒锅里放适量水烧开后，放入莴笋皮焯两分钟后迅速捞起来。

3、马上将捞起来的莴笋皮，放入凉水中冷却，这样可以让口感更加脆爽。

4、将莴笋皮切丝后，放入适量的盐，鸡精和生抽，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

5、在莴笋皮腌制时，可以将蒜末、干辣椒、花椒准备好。把蒜末提前放入，等待下一步热油淋即可。