正宗的桔梗咸菜怎么做（鲜桔梗咸菜正宗做法）

主料

桔梗，50克

辅料

辣椒面，少许

 盐，5克

 鸡精，少许 

蒜，4瓣

制作步骤

步骤1

干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上

步骤2

泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行

步骤3

盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫

步骤4

把所有的调料到到桔梗里。拌均匀

步骤5

放在冰箱里腌一天

口味：酸甜味工艺：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克

调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克

2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗咸菜的制作要诀：食用时撒上熟芝麻。