洗过的小番茄放一天 怎么会裂开来（小番茄放水里泡一会裂开了）

番茄细胞内因为金属离子浓度大于水，就会形成一个渗透压，导致水透过细胞膜进去细胞内，因为会一直吸入水，水多了番茄的表皮承受不了内部压力自然就炸了。

这有个条件就是番茄要长时间浸水才会炸。要是想把番茄泡在水里，建议在水里放一点盐，番茄就不会炸了，但是切忌放多，要不番茄就变成咸的了

洗过的小番茄表面上有水~由于细胞的渗透现象（就是水作为熔剂，会从溶质浓度低的地方流向浓度高的地方，小番茄里有糖分，会吸水），自然就会涨破。要不就是太熟了个人分析，不知对不对。