吕小厨豆角烧茄子正确做法（吕小厨豆角茄子的家常做法）

茄子豆角是一道比较常见的家常菜，做法如下：

所需食材：

1. 茄子（2个）

2. 豆角（适量）

3. 瘦肉末（适量）

4. 姜末（适量）

5. 蒜末（适量）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（适量）

10. 生粉（适量）

11. 食用油（适量）

制作步骤：

1. 茄子去皮，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味；

2. 豆角去除两端，切成段，焯水备用；

3. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出沥干油份；

4. 继续热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；

5. 加入豆角煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续煸炒；

6. 加入适量的水，煮开后加入煎好的茄子，小火焖煮5分钟；

7. 加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量，以达到口感的最佳状态。此外，为了保证茄子的口感和营养价值，建议在切茄子前将其浸泡在盐水中，这样不仅可以去除苦味，还可以使茄子更加鲜嫩可口。